Akurasi.id – Sebuah video jasa titip (jastip) sushi yang viral di media sosial telah menarik perhatian publik, dengan lebih dari 11 juta tayangan di X (Twitter) hingga Sabtu (12/10/2024) pagi. Video tersebut diunggah oleh pengguna TikTok @lilykenzie, yang menunjukkan momen saat ia membuka boks sushi dari hasil jastip. Dalam video itu, ia menyebutkan, “Akhirnya jastip aku sampai, Philadelphia (sushi). Baunya enggak enak. Basi, demi Allah basi.”
Menanggapi video tersebut, Anna, Chef-owner Philadelphia Bali, memberikan klarifikasi mengenai kualitas sushi yang dijualnya. Dalam pernyataan yang diberikan kepada Kompas.com, Anna menjelaskan bahwa sushi merupakan makanan yang sebaiknya dimakan dalam kondisi segar dan tidak disarankan untuk dikonsumsi setelah berjam-jam.
“Jadi, sushi itu memang makanan fresh. Tidak harus dimakan setelah 5-10 jam. Itu namanya bukan sushi lagi,” ungkap Anna. Ia menjelaskan bahwa sushi dalam video tersebut telah melalui proses pengiriman yang panjang dan tidak sesuai dengan prosedur penyimpanan yang dianjurkan.
Kronologi viralnya jastip sushi ini bermula dari pemilik jastip yang menjual produk Philadelphia Bali. Sushi tersebut, menurut Anna, sempat disimpan di freezer sebelum dikirim melalui jasa kurir Paxel. Sayangnya, perjalanan sushi itu berlangsung selama berjam-jam dengan suhu yang tidak terjaga, sehingga kualitasnya menurun.
“Sudah saya chat orang yang jastip tersebut, saya jelasin lah panjang kali lebar karena saya merasa bersalah gitu ya. Kasihan juga dia belanja udah mahal-mahal terus habis itu rusak dan masih dicoba,” tambahnya.
Anna menekankan bahwa gerai Philadelphia Bali berkonsep delivery dan tidak membuka layanan jastip. “Dari awal, sebenarnya sudah salah karena ada jastip ini, tetapi mau bagaimanapun juga saya melarang, masih ada orang yang jastip sampai sekarang,” tegasnya.
Untuk menjaga kualitas sushi, Philadelphia Bali mengemas produknya dalam boks kayu dengan ice pack di bagian bawah untuk mempertahankan kesegaran. Menurut Anna, sushi yang dikemas dengan baik dapat bertahan hingga lima jam pada suhu ruangan dan dapat lebih lama jika menggunakan tas es.
“Kalau dimasukkan ke dalam extra chiller bag, ditambahkan es lagi, itu bisa bertahan sampai kurang lebih 10 jam,” jelasnya.
Philadelphia Bali menawarkan berbagai menu sushi, seperti Nigiri Salmon, Sushi Hana Chuka, dan Hana Sushi Set, dengan harga mulai dari Rp 139.000 hingga Rp 590.000. Rencananya, Anna juga akan membuka cabang kedua di Jimbaran pada 2024 dan berencana untuk memperluas usaha hingga Jakarta.(*)
Penulis: Nicky
Editor: Willy
